Ob wir es trinken oder beim Kochen verwenden - etwa 1.800 Liter Wasser im Jahr nimmt jeder Deutsche zu sich. Dabei ist Wasser nicht gleich Wasser: auch wenn es oft nur leichte Unterschiede gibt: kein Wasser gleicht dem anderen. – Die Herkunft, das Alter und die Behandlung bestimmen seine Qualität, seinen Mineralstoffgehalt und seinen Geschmack.

Wasser ist ein Spiegelbild seiner Region und des Gesteins, das es auf dem Weg durch das Erdreich durchlaufen hat. Hydrologe Prof. Broder J. Merkel von der Universität Freiberg erklärt: „In Deutschland gibt es aufgrund der abwechslungsreichen Geologie sehr unterschiedliche Bedingungen im Boden und dadurch auch sehr unterschiedliche Wasserarten“. Von Sulfatwässern, die es besonders im Norden gibt, kochsalzhaltigen Wässer, die vor allem im Süden und Westen auftauchen und kohlensäurehaltige Wässer, die dort vorkommen, wo vulkanisches Gestein vorhanden ist, bietet jede Region ihre typische Quellwasser-Mineralisation.

In Zukunft werden wir regelmäßig auf www.quell-online.de über das Wasser berichten – von seiner wechselhaften Kulturgeschichte, den Möglichkeiten zur Aufbereitung, den verschiedenen Wassertypen bis zu den einzelnen Mineralstoffe.

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Bildquelle: Informationszentrale Deutsches Mineralwasser